Cloud kitchen merupakan sebuah konsep restoran hanya melayani pembelian dengan sistem pesan antar. Ada beberapa istilah lain untuk cloud kitchen seperti ghost kitchen, dapur satelit, dan dapur online.
Restoran ini tidak memiliki gedung khusus yang dapat dikunjungi dan hanya dapat dilihat di aplikasi. Oleh sebab itu disebut sebagai cloud kitchen.
Proses pemesanan dapat dilakukan konsumen dengan aplikasi restoran atau aplikasi pihak ketiga seperti Grab dan Gojek. dan untuk pembayaran bisa dilakukan melalui dompet digital atau pembayaran tunai ketika kurir datang (cash on delivery).
Ruang kerjanya mirip seperti sebuah co-working space. Konsepnya bahkan mampu memberikan layanan pengiriman produk kuliner secara singkat dan cepat. Bahkan lebih cepat dibandingkan restoran konvensional.
Beberapa Tips Membuka Bisnis Cloud Kitchen
Tertarik bisnis kuliner dan ingin mengaplikasikan konsep bisnis cloud kitchen ? Yuk, intip apa saja persiapan yang harus diketahui sebelum memulainya.
- Pilih Lokasi yang Strategis
yang harus dipertimbangkan dalam memulai usaha dapur online adalah lokasi usaha. Meskipun Anda tak perlu membuka restoran konvensional, lokasi tetap menjadi satu hal yang penting.
Faktor apa saja yang perlu dipertimbangkan dalam memilih lokasi untuk cloud restoran?
- Target pemasaran dari bisnis Anda.
Apakah Anda menginginkan pelanggan dari kalangan mahasiswa, pekerja kantoran, atau ibu rumah tangga? Pilihlah lokasi yang penduduknya sesuai dengan target Anda. - Kemudahan aksesnya karena Anda akan membuka restoran dengan sistem online. Para pengantar makanan atau kurir harus menemukan lokasi usaha Anda dengan mudah.
2. Perlengkapan Pendukung
Menyiapkan perlengkapan untuk mendukung proses penyiapan makanan dan juga pemesanan.
Belilah alat memasak lengkap seperti standar restoran. Jika modal Anda minim, setidaknya belilah peralatan yang lebih sedikit.
Setidaknya peralatan tersebut memadai untuk menyiapkan seluruh menu yang Anda tawarkan kepada pelanggan.
3. Siapkan Sistem Order Online dan Pengiriman Produk
4. Rekrut Staf yang Handal
5. Siapkan Packaging yang Multifungsi
